Ce matin, au lieu de faire une grasse matinée, je me suis fait embrigadé par un ami pour aller suivre un cours de cuisine française à la Paris International Cooking School.
Sujet du jour : Sauces, bouillons et beurres composés.

Le chef était français, et comme nous n’étions que 2 élèves nous avons pu parlé la langue de Molière pendant toute la durée du cours, soit 5h. C’était vraiment très instructif de travailler avec un véritable chef dans une cuisine de restaurant, avec tous les ustensiles adéquats. Par contre je me serais passé de la découpe des carcasses de poulet et de poisson a 9h du matin !

Je ne vous fais pas languir plus longtemps, voila le menu :

- Oeufs pochés sauce bénédicte -

- Darnes de saumon pochées façon chaud-froid -

- Filets de poulet sauce chasseur -

- Pommes de terre au beurre provençal -

- Choux de Bruxelles sauce Mornay -

- Crêpes Suzette -

Le repas était un véritable délice, j’ai particulièrement aimé les oeufs pochés, le beurre provençal et les crêpes Suzette. Voila un petit avant-goût de nos réalisations de la matinée :